Carne

A dispetto di alcune evidenze circa il beneficio, per lo sviluppo intellettivo dei neonati, dell’assunzione in gravidanza di integratori a base di olio di pesce, uno studio dimostra che non vi sono differenze tra i bimbi all’età di 6 anni indipendentemente...

Dopo il grande scalpore sollevato dalla pubblicazione del documento dell’Iarc sul livello di cancerogenicità della carni rosse e lavorate, il punto sulle evidenze del ruolo della carne nell’ambito dell’alimentazione nella prima infanzia

Sulla vicenda della cancerogenicità delle carni rosse lavorate interviene il Ministero della Salute, che, sentito il parere del Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (Cnsa), ha emesso una nota per chiarire la posizione delle Autorità...

L’industria alimentare è in un momento di transizione verso produzioni di fonti proteiche vegetali in sostituzione di carne, latte e uova. Ecco cosa c’è di nuovo

La transizione proteica, la sostituzione di parte delle proteine animali della dieta quotidiana, sta portando gli esperti a riflettere sul valore nutrizionale delle nuove proposte proteiche alternative e analoghi della carne

Una metanalisi ha valutato il rischio per il diabete di tipo 2 associato al consumo di di alimenti di origine animale, distinguendo fra carni, latticini, uova e pesce

Le diete di cani e gatti, a base di carne cruda possono essere contaminate da parassiti, batteri patogeni e batteri resistenti agli antibiotici: il rischio è di resistenza crociata Le diete a base di carne cruda è una tendenza in crescita...

Il virus dell'influenza aviaria ad alta patogenicità rimane diffuso principalmente fra gli uccelli selvatici e quelli domestici in oltre 24 paesi europei