Archivio nutrizione Febbraio 2014

feb212014

Microelementi e sistema immunitario

Selenio, rame e zinco sono microelementi essenziali, le cui fonti alimentari animali e vegetali dovrebbero garantire gli apporti necessari a supportare l’organismo nella lotta alle infezioni. Studi nell’uomo e negli animali hanno dimostrato che riequilibrare le carenze di questi microelementi, attra
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feb72014

Amido resistente: una fonte di fibra alimentare da non trascurare

L’amido è la principale fonte di carboidrati della dieta. Una parte significativa di quello contenuto in molti ingredienti e alimenti preparati, detta amido resistente, non viene digerita dall’organismo umano, comportandosi come una fibra solubile e favorendo il benessere intestinale, il controllo del peso e la risposta glicemica.
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Nicoloso B. R. - Le responsabilità del farmacista nel sistema farmacia
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