È una parte di amido che non viene digerita ma che, fermentata dai batteri intestinali, dà origine ad acidi grassi a corta catena con un ruolo fisiologico funzionale

Fare colazione al mattino è un’abitudine salutare sotto molti aspetti, dicono gli studi. La composizione di ciò che si mette in tavola dovrebbe rispondere a due esigenze: corretti apporti di nutrienti e varietà, perché oltre che sano il gesto diventi piacevole e quindi regolare