Freddo

Alla temperatura giusta si lavora meglio

apr242014

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La temperatura del luogo di lavoro incide sulla produttività: chi sente troppo caldo o troppo freddo rischia di essere meno efficiente, lo dimostra una ricerca olandese della Leiden university. È noto che la temperatura può influenzare il nostro umore:...
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lug92015

Surgelati in farmacia: come gestire la catena del freddo

Per preservare le caratteristiche sensoriali e nutrizionali dei prodotti surgelati, la catena del freddo deve essere mantenuta in tutte le fasi della distribuzione. Vediamo come gestirla presso il punto vendita
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lug142016

Pesce: il freddo riduce rischi di intossicazioni da istamina

La quantità di istamina nel pesce fresco o nel pesce lavorato e confezionato è un valore monitorato dalle Autorità di Controllo per ragioni di salute pubblica, soprattutto d’estate, quando aumenta il rischio di intossicazioni alimentari
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