Listeria

lug192013

Gli alimenti “esotici” e il rischio di tossinfezione

La tendenza a viaggiare, per lavoro e per piacere, maggiore che in passato, o anche la curiosità verso abitudini alimentari di paesi lontani, hanno fatto crescere il consumo di cibi che, in particolari condizioni, possono essere veicolo di agenti patogeni.
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mag142015

Listeriosi: alimenti a rischio e prevenzione

Infezione rara, ma in costante aumento negli ultimi anni, la listeriosi espone a gravi rischi alcune categorie sensibili di consumatori. Attenzione ad alcuni cibi pronti, soprattutto di gastronomia
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