Il cacao è un alimento ricco di composti fenolici, con la maggiore concentrazione presente nel cacao puro in polvere, seguito dal cioccolato fondente. I...

Il MIMIT ha pubblicato un elenco a titolo esemplificativo e non esaustivo, di alcune delle categorie che possono rientrare nell’iniziativa Trimestre ...

Come scongelare la carne e come evitare la cross-contaminazione. La FDA condivide le linee guida di sicurezza alimentare Quali regole seguire per scongelare la carne, a quale temperatura è...

Il progetto Food-Aut ha mappato le preferenze alimentari di un gruppo di persone con Disturbi dello spettro autistico ospiti di una residenza per disabiliPresentati i risultati del progetto di...

La contaminazione degli alimenti e dei mangimi è uno dei campi di indagine che impegna l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) con periodiche valutazioni e revisioni sulla...

Il programma Alimentazione fuori casa di Aic aiuta i celiaci ad orientarsi tra i locali che propongono menù senza glutine La ricerca di un ristorante, una pizzeria, un bar, una gelateria che...

Mercato pet food: quali sono i claim trainanti e cosa prevede la regolamentazione europea sul "bio" Numerose sfaccettature del mondo degli animali da compagnia, dal mercato del pet food e della...

L'agenzia francese per la sicurezza alimentare raccomanda di moderare il consumo di liquirizia può esporre a rischio di intossicazione con sintomi di ipertensione e disturbi cardiaci Il...

Oggi sono stati firmati 4 decreti che riguardano 4 diverse farine derivanti da insetti per l'uso alimentare. Prevista etichetta puntuale su ingredienti e scaffali ad hocOggi sono stati firmati 4...

È stato pubblicato il report che aggiorna la situazione relativa all'influenza aviaria in Europa, redatto congiuntamente da EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare), EVDC (Centro...

L'alimentazione è anche una questione di consapevolezza e di educazione alla scelta. Per questo motivo il TASiN, il Tavolo tecnico sulla sicurezza nutrizionale, un osservatorio del Ministero...

Le nitrosammine sono un ampio gruppo di sostanze che IARC, Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro ha incluso nel gruppo dei composti genotossici e cancerogeni. Possono essere presenti in...

L'integrazione dietetica giornaliera di quattro settimane con mandorle riduce l'affaticamento e il danno muscolare, dopo esercizio fisico, migliorando il recuperoSecondo un nuovo studio, pubblicato...

Quale parallelismo tra alimentazione e fitoterapia? La Fitoterapia clinica consente di utilizzare piante medicinali tipiche di ogni parte del mondo seguendo comunque i principi della Medicina, questo...

Il consumo di alimenti di scarsa qualità nutrizionale, ma soprattutto di quelli ultra-processati, cioè con un alto grado di lavorazione industriale, è associato in modo rilevante...

La Francia ha annunciato che intende ridurre l'uso di nitriti negli alimenti dopo che l'Agenzia sanitaria nazionale ha confermato il rischio di un aumento dei tumoriLa Francia ha recentemente...

Il ministero della Salute ha aggiornato le Linee guida sugli alimenti a fini medici speciali con elementi interpretativi per la corretta classificazione, promozione e informazioneIl ministero della...

Il cibo per animali di affezione rappresenta un mercato estremamente diversificato che consente al medico veterinario di poter consigliare alimenti per ogni esigenza specificaFrutto di una costante...

I produttori europei chiedono alla Commissione europea di poter inserire in etichetta gli effetti benefici dei probiotici, rivedendo l'attuale sistema di approvazione dei claim salutisticiEsiste un...