infezioni

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02 Luglio 2026

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Un focolaio di infezioni da Salmonella Stanley ST2045, che tra novembre 2025 e giugno 2026 ha causato 106 casi confermati, è stato associato al consumo di noodles aromatizzati di uno specifico marchio. È quanto emerge dalla Rapid Outbreak Assessment pubblicata congiuntamente da Autorità europea per la sicurezza alimentare ed Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie, secondo cui le evidenze epidemiologiche, microbiologiche e di tracciabilità indicano questi prodotti come il veicolo più probabile dell'infezione.

Conferme dalle analisi e dalla tracciabilità

Il focolaio ha interessato prevalentemente bambini e giovani adulti e ha comportato almeno 49 ricoveri ospedalieri. I casi sono stati segnalati in Austria, Cechia, Danimarca, Estonia, Francia, Germania, Ungheria, Lettonia, Lituania, Paesi Bassi, Norvegia, Polonia, Svezia e Regno Unito. Le indagini epidemiologiche hanno evidenziato che i pazienti di Danimarca, Estonia, Germania, Lettonia e Lituania avevano consumato noodles aromatizzati appartenenti allo stesso marchio.
Le analisi microbiologiche hanno identificato il ceppo epidemico di Salmonella Stanley ST2045 in confezioni di noodles aromatizzati al pollo e al pollo piccante dello stesso marchio, analizzate in Germania e Lituania.

Le indagini di tracciabilità hanno inoltre ricondotto i prodotti a un unico produttore con sede in Ucraina, indicando una possibile fonte comune della contaminazione a livello dello stabilimento produttivo. Tuttavia, EFSA ed ECDC sottolineano che la causa dell'evento e il punto esatto di contaminazione, o di eventuale contaminazione crociata, non sono ancora stati identificati e richiedono ulteriori approfondimenti.

Nei prodotti dello stesso marchio sono stati inoltre rilevati altri sierotipi di Salmonella, un elemento che lascia ipotizzare la presenza di più fonti di contaminazione.

Prodotti richiamati, ma il rischio non è escluso: consigli ai consumatori

Le autorità competenti dei Paesi interessati hanno già disposto il ritiro e il richiamo dei prodotti coinvolti, una misura che riduce significativamente la probabilità di nuovi casi associati al focolaio.
Il rischio, tuttavia, non è completamente superato. I noodles interessati hanno infatti una lunga durata di conservazione e potrebbero essere ancora presenti nelle dispense domestiche, rendendo possibile la comparsa di ulteriori infezioni.

Le autorità raccomandano ai consumatori di non consumare i prodotti richiamati e di restituirli al punto vendita o smaltirli. Per i prodotti non pronti al consumo è inoltre fondamentale seguire scrupolosamente le istruzioni riportate in etichetta, adottare corrette pratiche di igiene durante la preparazione e cuocere adeguatamente gli ingredienti previsti dalle indicazioni del produttore.

Nel frattempo proseguono le indagini delle autorità sanitarie e della sicurezza alimentare per confermare definitivamente il veicolo dell'infezione e chiarire se la contaminazione sia riconducibile a un singolo ingrediente o a più ingredienti.

Fonte:

https://www.ecdc.europa.eu/en/publications-data/multi-country-outbreak-salmonella-stanley-st2045-infections-linked-consumption

 

TAG: INFEZIONE, CONTAMINAZIONE DEGLI ALIMENTI