Sicurezza alimentare

Alimentazione

08 Settembre 2025

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Quali la metà delle tossinfezioni e malattie legate al consumo di alimenti si verifica in ambito domestico, ma questo dato è fortemente sottostimato a causa della mancanza di segnalazioni di focolai domestici. Secondo i dati disponibili dell’Iss si parla del 40% ma la quota potrebbe esser più alta. Per raccogliere maggiori informazioni sul livello di conoscenza delle regole di conservazione e preparazione dei cibi aiuta, L’istituto ha realizzato un questionario online con l’obiettivo di ridurre il rischio a tutela della salute pubblica.

Il questionario Mangia Sicuro!: https://www.iss.it/it/sac-il-questionario 

Entro l’8 ottobre in 15 minuti si potranno testare le proprie conoscenze e alla fine si riceveranno risposte corrette, consigli utili e spunti pratici che aiuteranno a confutare alcune abitudini e credenze ancora diffuse, ad esempio su come trattare la carne cruda o l’insalata in busta.

“Le risposte – sottolinea Antonella Maugliani, ricercatrice Iss e referente scientifica del progetto- ci aiuteranno a migliorare le informazioni rivolte ai cittadini su comportamenti alimentari sicuri: dalla spesa, alla conservazione, fino alla preparazione dei cibi. Il contributo delle persone che sceglieranno di compilarlo è importante per rendere la comunicazione più vicina ai reali bisogni e promuovere la salute di tutti”.

Il questionario fa parte del progetto Iss 'SAC’ (acronimo di Sicurezza Alimentare Casalinga), partito ad aprile 2024 e che avrà una durata di due anni. È coordinato dal Dipartimento di Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria (SANV) e coinvolge un gruppo multidisciplinare dell'Iss con esperti in vari settori.

Fonte

https://www.iss.it/web/guest//news/-/asset_publisher/gJ3hFqMQsykM/content/id/10242788 

TAG: ISTITUTO SUPERIORE DI SANITà, SICUREZZA ALIMENTARE