Nutrizione

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06 Maggio 2024

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Dal momento che i sintomi possono essere simili, pazienti e caregiver possono avere difficoltà nel distinguere tra allergie alimentari e intolleranze alimentari. I farmacisti, in qualità di professionisti sanitari facilmente raggiungibili, possono aiutare i pazienti a identificare le differenze tra le due condizioni ed educare al meglio famiglie e pazienti. A parlarne è stata la farmacista Carrie Gatzke, intervenendo all’evento AXS24 che si è tenuto in questi giorni a Las Vegas. La presentazione è stata ripresa su PharmacyTimes.

Allergie alimentari e intolleranze alimentari
La principale differenza tra allergie alimentari e intolleranze alimentari è la manifestazione dei sintomi, come ha evidenziato l’esperta. Le allergie alimentari possono essere delle vere e proprie emergenze cliniche che mettono in pericolo di vita chi ne soffre. Un’allergia alimentare è caratterizzata da gonfiore della bocca e della gola, orticaria e difficoltà di respirazione, che possono verificarsi quasi immediatamente dopo aver mangiato anche una piccola quantità di allergene alimentare. Diversamente, le intolleranze alimentari possono manifestarsi a livello gastrointestinale e i sintomi si sviluppano nell’arco di qualche ora dall’ingestione dei cibi incriminati.

Il trattamento salvavita per le allergie alimentari
L’adrenalina per via iniettabile è il farmaco che chi soffre di allergie alimentari dovrebbe avere sempre con sé. Il farmacista può avere un ruolo nell’educare il paziente ad essere pronto all’utilizzo dell’adrenalina, dando informazioni chiare sulla sua somministrazione. Inoltre, questo professionista può incoraggiare il paziente a esercitarsi con un dispositivo di training per non farsi trovare impreparato in caso di emergenza.

Tra gli altri accorgimenti per la somministrazione dell’adrenalina, secondo Gatzke è utile ricordare di iniettarla nella parte esterna della coscia, anche attraverso gli indumenti, se necessario. Se si inietta a un bambino, invece, bisogna assicurarsi di tenere la gamba ben ferma. Infine, il farmaco deve essere mantenuto a temperatura ambiente e il paziente deve sempre controllare la data di scadenza.

Altre terapie farmacologiche
Contro le allergie alimentari, sono oggi disponibili le immunoterapie con allergeni per desensibilizzare il paziente. Questi trattamenti vanno eseguiti, però, sotto stretto controllo medico. Inoltre, sul mercato è disponibile un anticorpo monoclonale anti IgE, le immunoglobuline che si scatenano nei casi di allergie. Il farmacista deve tenere ben presente che questo trattamento riduce le reazioni allergiche, ma non elimina la reazione in sé. Per questo, chi assume un anticorpo anti IgE deve comunque evitare di assumere allergeni alimentari. In ultimo, i farmacisti devono sempre monitorare l’aderenza e incoraggiare i pazienti ad assumere con costanza i farmaci prescritti.

Gatzke C. Proactive approaches to addressing food allergy. AXS24 Summit, Las Vegas; 28 aprile – 2 maggio 2024

TAG: COUNSELING, INTOLLERANZE, ALLERGIE ALIMENTARI, DIETA SENZA GLUTINE, FARMACISTI