Dolcificanti

Salute benessere

14 Luglio 2023

---

 L’aspartame è un possibile cancerogeno, lo ha annunciato l’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) in seguito alla revisione dei dati disponibili da parte dell'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc). Mary Schubauer-Berigan, capo ad interim del programma monografie dell'agenzia dell'Oms, ha puntualizzato come la decisione si basi su "limitate evidenze nell'uomo per un tipo di cancro al fegato, il carcinoma epatocellulare ".  

Iarc e Jefca: revisioni indipendenti per valutare il rischio cancerogeno dell’aspartame
 IARC e Jefca (il comitato congiunto di FAO e WHO) hanno condotto revisioni indipendenti ma complementari per valutare il potenziale rischio cancerogeno e altri rischi per la salute associati al consumo di aspartame. Questa è stata la prima volta che IARC ha valutato l'aspartame e la terza volta per JECFA fa sapere la nota. Un gruppo di lavoro di Iarc, composto da 25 esperti, si è riunito per fare una valutazione e “ha rivisto tutti i dati disponibili e ha classificato l'aspartame come possibile cancerogeno per l'uomo, cioè nel gruppo 2B". Parallelamente gli esperti Jecfa, si sono occupati di una valutazione del rischio decidendo di confermare "un livello di assunzione giornaliera accettabile fino a 40 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo", ha comunicato Francesco Branca, direttore del Dipartimento Nutrition and Food Safety dell'Oms. Il motivo è che "gli studi di genotossicità in vitro e in vivo davano risultati contrastanti" e "non si possono escludere fattori confondenti", ha evidenziato.

Come comportarsi se si consumano prodotti contenenti aspartame
 L'aspartame è un dolcificante artificiale ampiamente utilizzato in vari alimenti e bevande dagli anni '80, tra cui bevande dietetiche, gomme da masticare, gelatina, gelati, latticini come yogurt, cereali per la colazione, dentifricio e farmaci come pastiglie per la tosse e pastiglie masticabili vitamine.
"Se si consuma l'aspartame per evitare il consumo di zucchero, e gli effetti dell'assunzione elevata di zucchero ad esempio sul peso corporeo, l'Oms ha già raccomandato nelle linee guida rilasciate un paio di settimane fa di moderare sia il consumo di zuccheri liberi sia il consumo di edulcoranti. Quindi, se i consumatori si trovano di fronte alla decisione se prendere una bevanda con dolcificanti o una con zucchero, penso che dovrebbe essere presa in considerazione una terza opzione, ovvero bere acqua. E limitare il consumo dei prodotti dolcificanti", ha suggerito Branca. Questo, ha proseguito l'esperto Oms, "è particolarmente importante per i bambini piccoli, che verrebbero esposti abbastanza presto a un aggiustamento del gusto e quindi sostanzialmente instradati a continuare a consumare prodotti zuccherati. Esistono alternative che non contengono zuccheri liberi o dolcificanti e dovrebbero essere preferite dai consumatori". Branca ha tenuto a precisare il significato della conclusione raggiunta dalla valutazione del rischio: "Non indica che il consumo di edulcoranti comporta automaticamente un impatto sulla salute. Avere la definizione di un apporto giornaliero accettabile significa che è accettabile consumare una certa quantità di aspartame senza avere apprezzabili effetti sulla salute. Questa quantità è piuttosto ampia".

Aspartame nei prodotti: non è necessario il ritiro, ma i consumatori ne moderino il consumo
 Per dare un'idea Branca ha spiegato che: per un adulto del peso media di circa 70 kg si traduce in "2.800 milligrammi al giorno di aspartame. Se guardiamo, ad esempio, al contenuto di aspartame nelle bibite comuni, è di circa 200-300 milligrammi al giorno, ciò significa consumare tra le 9 e le 14 lattine di queste bibite. Si evince che è una quantità piuttosto grande. Quindi sicuramente l'Oms non sta raccomandando ai produttori o alle autorità di ritirare prodotti dal mercato. Ma sta considerando il fatto che ci sono alcune preoccupazioni che sono state identificate da alcuni studi, non coerentemente, non con sufficiente chiarezza. E sta consigliando ai consumatori non di smettere di consumare questi prodotti, ma solo un po' di moderazione". "Il consumo di prodotti contenenti edulcoranti, ha argomentato l'esperto, "è aumentato. E l'uso di dolcificanti, aspartame incluso, è aumentato per cercare di rispondere alla domanda dei consumatori di ridurre gli zuccheri liberi".
Allo stesso modo, Schubauer-Berigan ha precisato che la classificazione operata dalla Iarc "non dovrebbe davvero essere presa come un'affermazione diretta che indica che esiste un rischio noto di cancro derivante dal consumo di aspartame. Piuttosto, considerando il fatto che ci sono prove limitate per un singolo tipo di cancro negli esseri umani, oltre a prove limitate dagli studi sugli animali e dagli studi meccanicistici, a nostro avviso questo è davvero più un appello alla comunità di ricerca, affinché cerchi di chiarire e comprendere meglio il rischio cancerogeno che può o meno essere rappresentato dal consumo di aspartame".

 Per saperne di più
https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released    https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(23)00341-8/fulltext

L’Agenzia Iarc dell’Oms e il Comitato Jefca di Fao/Oms avvertono che l’aspartame è un possibile cancerogeno per l’uomo, ma le evidenze sono limitate. Il consiglio è di moderare i consumi

TAG: ORGANIZZAZIONE MONDIALE DELLA SANITà - OMS, INTEGRATORI ALIMENTARI, DOLCIFICANTE, NUTRIZIONE