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Politica e Sanità

16 Novembre 2011

Menu verde protegge ma non del tutto


Un ampio studio britannico, che ha reclutato ben 52.700 volontari, uomini e donne, tra i 20 e gli 89 anni ha confermato che consumare meno carni rosse e più verdure, pesce e legumi, espone a un rischio minore di sviluppare tumori rispetto a chi predilige menu più ricchi di carni. La ricerca, pubblicata sull''American Journal of Clinical Nutrition, riserva una sorpresa: un''incidenza più alta di tumore colorettale tra i vegetariani, nonostante questa neoplasia sia solitamente legata al consumo di carne rossa. Il campione di volontari è stato selezionato in Gran Bretagna negli anni ''90, in base a preferenze e abitudini alimentari e suddiviso in quattro gruppi, tra carnivori, vegetariani, consumatori di pesce e vegani. L''analisi ha quindi rivelato una significativa minore incidenza di tutti i tipi di cancro tra i vegetariani e tra quanti alla carne preferiscono il pesce, eccezion fatta per il cancro al colon retto, in totale controtendenza.

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