Nutrizione

19 Ottobre 2012

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Lo svezzamento, il passaggio graduale da una dieta a base di latte ad una dieta solida comincia solitamente fra il quarto e sesto mese compiuti, in un periodo “sensibile”, che è quello che dalla nascita arriva fino almeno ai 2 anni di età, in cui qualsiasi stimolo di tipo nutrizionale può avere un effetto duraturo sul funzionamento dell’organismo. Gli alimenti per l’infanzia che comprendono sia le formule per lattanti e di proseguimento, sia  gli alimenti a base di cereali e baby food, sono categorie di prodotti regolamentati per quanto riguarda i criteri di composizione, di igiene e di sicurezza. Sono pensati per l’alimentazione particolare dei lattanti (età inferiore a 12 mesi) e dei bambini (fino a tre anni di età).  

Cosa dice la legge 
Sia per le formule sia per gli alimenti specifici per lo svezzamento, come cereali, pastine e omogeneizzati, la legge prevede:

• qualità nutrizionale in termini di macro e micro nutrienti.
• quantità e tipologia di ingredienti che è possibile usare, sulla base di criteri scientifici generalmente accettati
• limiti di contaminanti della filiera alimentare:
  • residui di pesticidi < 10 ppb
  • limiti di nitrati e micotossine
• assenza di edulcoranti, sostanze anabolizzanti, additivi, conservanti, coloranti e organismi geneticamente modificati. 
• modalità di pubblicità: è vietata per le formule per lattanti per non sfavorire l’allattamento al seno
• modalità di etichettatura: solo se il prodotto risponde ai requisiti di legge può riportare sull’etichetta l’età di introduzione nella dieta.

Perché si parla di specificità
L’organismo di un bambino infatti è particolare: nei primi anni di vita non ha ancora raggiunto la maturità funzionale di organi e apparati ed è perciò esposto a maggiori rischi sia da un punto di vista metabolico sia tossicologico. Basta pensare che ad 1 anno di età i bambini mangiano, in proporzione al loro peso una quantità di alimenti superiore a quella di un adulto; le sostanze tossiche, sia di tipo chimico sia microbiologico, che possono essere presenti negli alimenti, espongono il bambino ad un possibile danno di salute a breve e a lungo termine, con un rischio che è stato valutato a seconda delle sostanze molto superiore a quello dell’adulto. 

Francesca De Vecchi - specialista in scienze dell’alimentazione

Adap (Alimenti destinati ad un''alimentazione particolare): alimenti prima infanzia Who Pan american health organization. Guiding principles for complementary feeding of the breastfed child. 2003
EPA. Highlights of the Child-Specific Exposure Factors Handbook 2008
Lucas A. The journal of nutrition. Programming by early nutrition: an experimental approach. 1998 128:401S-406S