Politica e Sanità

30 Novembre 2011

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Sono l’1-2% degli italiani i soggetti intolleranti agli alimenti, diventano il 6-8% dei bambini e saranno oggetto di discussione durante la Prima giornata nazionale dell''allergia alimentare e delle sindromi correlate, prevista per il 30 marzo, al Policlinico Gemelli di Roma Gli esperti concordano che tra gli alimenti meno tollerati, soprattutto fra i bambini, ci sono il latte vaccino, le uova e il pesce. Seguono noci e semi e vari tipi di frutta, legumi, cereali o verdure.“Negli ultimi anni - precisa Giampiero Patriarca, direttore del servizio di Allergologia del Policlinico Gemelli di Roma - hanno preso sempre più piede le allergie crociate. Nei pazienti già allergici al lattice di gomma e al nichel solfato, si manifestano allergie a alcuni vegetali: ananas, castagne, albicocche e pomodori. I sintomi insorgono generalmente entro pochi minuti dall''ingestione dell''alimento”. La diagnosi, spiega Patriarca, inizia con un''accurata raccolta della storia del paziente e l''esame obiettivo. Si continua poi con i test cutanei (i cosiddetti prick test), effettuati sia con gli estratti allergenici che con gli alimenti freschi (i cosiddetti prick by prick) e con il dosaggio nel sangue delle IgE specifiche (il cosiddetto RAST). L''ultimo step è il test di provocazione orale eseguito con l''alimento incriminato. La terapia prevede innanzitutto l''esclusione dalla dieta dell''alimento allergizzante". In caso di fase acuta, si procede con la terapia farmacologica che prevede l''uso di antistaminici, cortisonici e adrenalina. Diverso è il caso delle intolleranze alimentari. Costituiscono la maggior parte delle reazioni avverse agli alimenti e sono caratterizzate dalla negatività dell''esame allergologico. Tra le cause più frequenti c''è il deficit degli enzimi digestivi, la contaminazione batterica dell''intestino tenue e il rallentamento del transito intestinale.