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Cozze e vongole sono i molluschi bivalvi più consumati. Si tratta di alimenti di cui si parla spesso per i potenziali pericoli legati agli aspetti igienici del prodotto. Eppure va ricordato...
Escludere il glutine dalla dieta se non per necessità cliniche non è una buona idea. Perché è invece diventata una (pessima) moda alimentare? Probabilmente dipende da una...
Secondo i dati del Norwegian Seafood Council, l'ente di promozione dei prodotti ittici norvegesi, nei primi 5 mesi di quest'anno le esportazioni di salmone dal solo paese scandinavo in Italia sono...
Cala il consumo di vino durante i pasti mentre cresce il consumo occasionale (dal 42,2% al 43,3%) e fuori pasto (dal 27,9% nel 2015 al 29,2% nel 2016). Lo riporta la Relazione del Ministero...
Nonostante il cambiamento dei gusti e le nuove materie prime che concorrono a variare la dieta degli italiani, la pasta mantiene il suo ruolo preminente a tavola. È il piatto che tutti o quasi...
L'acido alfa linolenico (Ala) è un acido grasso essenziale, precursore della serie degli acidi grassi polinsaturi omega-3 (Pufa), tra cui quelli a lunga catena Epa (acido eicosapentaenoico) e...
Fra le abitudini alimentari non adeguate che espongono la nostra salute a rischi maggiori, c'è il basso consumo di frutta a guscio, preceduto solo da quello di cereali integrali (Ghiselli,...
Al genere Aloe appartengono circa 250 specie succulente. La più nota fra queste è l'Aloe barbadensis (o Aloe vera), la cui polpa situata negli strati più interni viene usata in...
Prosegue a suon di moniti e chiarimenti la discussione sulla correttezza nutrizionale delle diete che escludono alimenti animali e di origine animale, soprattutto durante i periodi fisiologici della...
Solo 5 grammi di sale al giorno, cioè circa 2 grammi di sodio, è l'ambizioso obiettivo che l'Oms ha dato per salvare la popolazione mondiale dalle conseguenze dell'abuso di sale in...
Cambiano le abitudini di consumo e aumentano i casi di Listeriosi in particolare fra gli over 75 e le donne in gravidanza. Listeria comprende una famiglia di batteri fra cui Listeria monocytogenes,...
I nitriti e nitrati, segnalati in etichetta con il numero E da E249 a E252, possono essere aggiunti alle carni e ai prodotti a base di carne per migliorare il colore rosso; i nitrati nei formaggi...
Lotta alla cattiva alimentazione, agli stili di vita scorretti, alle teorie senza fondamento scientifico e ai falsi profeti della nutrizione. Il Crea, il principale Ente di ricerca italiano dedicato...
Prodotto ottenuto dalle api (Apis mellifera), il miele deriva dalla digestione del nettare floreale oppure della melata, una sostanza ricca di zuccheri e sali minerali, secreta da alcuni afidi che si...
Ginger è in inglese il nome dello Zingiber officinale Roscoe cioè lo zenzero, pianta proveniente dall'Estremo Oriente, ma diffusasi in Europa già in età ellenistica. Oggi...
Fra le numerose specie di lupino coltivate al mondo, Lupinus Luteus, di colore giallo, è la più diffusa in Italia ed è fra quelle a maggior contenuto proteico. Le piante di...
I dati più numerosi in letteratura sulla relazione fra macronutrienti e mortalità e morbilità cardiovascolare provengono da studi eseguiti su popolazioni europee e americane,...
Gli insetti sono una delle possibili risposte ai problemi di sostentamento, che la popolazione mondiale avrà nel 2050 quando ci sarà da affrontare l'incremento demografico previsto sul...
I dati più recenti sul consumo di antibiotici sono ancora preoccupanti, soprattutto per le conseguenze che sta avendo sull'aumento di batteri resistenti. Il rapporto Joint Interagency...
Il grano saraceno o grano nero (Fagopyrum esculentum Moencho) è una pianta erbacea originaria di una provincia del sud-ovest della Cina, arrivata in Europa attraverso la Grecia e i Balcani. E'...
Approvata dall’Aifa la rimborsabilità del farmaco destinato ai pazienti affetti da asma allergica, rinosinusite cronica con polipi nasali e orticaria spontanea cronica
A cura di Redazione Farmacista33
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