I prodotti in commercio destinati alla perdita di peso sono regolati dalla Direttiva 96/8/EC, una normativa che fissa limiti di composizione e regole di etichettatura ben precisi: se utilizzati...

La dieta mediterranea ha in sé tutti gli elementi per consentire una sana alimentazione: alternanza e varietà delle fonti di nutrienti sono i suoi principi cardine che valgono anche per...

Il reflusso gastroesofageo (Ger), il passaggio del contenuto dello stomaco nell'esofago, rappresenta un evento fisiologico, spesso asintomatico, che interessa circa il 40% dei neonati (ma è...

La listeriosi è una fra le più ricorrenti tossinfezioni alimentari degli ultimi anni, causata da Listeria monocytogenes, la forma patogena di una famiglia molto ampia di batteri,...

Nella fascia di età fino a 3 anni le proteine, a cominciare da quelle del latte materno, giocano il ruolo importante di fornire i mattoni per il mantenimento e per la crescita dell'organismo,...

La peculiarità del forno a microonde (Mo), l'unico utensile "che non fosse già conosciuto nel Medioevo" (H. This, 2004), risiede nella tecnologia che sta alla base della sua...

La costipazione intestinale cronica è un disturbo molto comune nella popolazione e interessa in particolare alcune categorie: anziani, donne in gravidanza, ma anche bambini. Nei casi in cui...

Lo stato di malnutrizione più diffuso a livello globale è proprio la carenza di ferro (25%), che colpisce diversi gruppi di popolazione nei paesi industrializzati, così come...

L'ideazione di alimenti funzionali e integratori con principi attivi, che favoriscano e sostengano la normale fisiologia della pelle e il suo vigore è un campo della ricerca molto prolifico....

Secondo una statistica recente (World health statistics 2014), redatta dall'Organizzazione mondiale della sanità, l'Italia è uno dei paesi con la più alta aspettativa di vita: al...

La celiachia è una patologia autoimmune che ha come unico rimedio l'esclusione del glutine dalla dieta; è una proteina di riserva, senza particolari caratteristiche nutrizionali,...

Potrebbe sembrare un argomento interessato e allusivo, proposto proprio al termine di un periodo dell'anno - le festività natalizie -celebrate inevitabilmente anche intorno a tavole imbandite,...

Sono 5 i composti ad azione vitaminica, tutti riconducibili a quella che comunemente chiamiamo vitamina D: i più importanti per l'uomo sono l'ergocalciferolo (D2), la forma predominante nei...

Il successo di molte diete è dovuto anche alla loro capacità di indurre un senso di sazietà, che aiuta a seguire con meno fatica le restrizioni alimentari prescritte. Il...

Ibs è l'acronimo di sindrome dell'intestino irritabile (in inglese Irritable bowel syndrome) uno dei più diffusi disturbi gastrointestinali, con una prevalenza molto alta (10-15%) nei...

La pappa reale è una sostanza fluida, bianco-giallognolo, gelatinosa, secreta dalle ghiandole ipofaringee delle api nutrici. Alla nascita, dopo la schiusa delle uova, tutte le larve femmina...

Una dieta è adeguata anche quando riesce a rispondere ad esigenze soggettive che possono dipendere da situazioni esterne (problemi economici legati ai periodi di crisi finanziarie), o da...

Gli alimenti o alcuni loro componenti, così come gli integratori e i prodotti erboristici possono modificare l'azione del farmaco, perché sono in grado di potenziarne o ridurne...

Il calore rende più appetibili alcuni alimenti, perché modifica la loro consistenza, il colore e il sapore e rende molti dei nutrienti maggiormente assimilabili dall'organismo. La...