Ricercatori della scuola di agricoltura del North Carolina hanno creato le prime noccioline anti-allergiche mai esistite. Il prodotto che verrà commercializzato dalla azienda Xemerge contiene...

Le catechine del tè, il resveratrolo dell'uva, i flavonoidi del cacao, le antocianine del mirtillo e la curcumina del tumerico (il pigmento giallo che dà il colore al curry) sono solo...

Le "Linee guida per una sana alimentazione italiana" raccomandano un consumo giornaliero di fibre pari a 30g per il benessere dell'organismo. Le fibre solubili in particolare hanno la caratteristiche...

I radicali liberi sono molecole contenenti ossigeno (Ros, reactive oxygen species) o azoto (Rns, reactive nitrogen species), con un elettrone spaiato nell'orbitale più esterno. Questa...

L'atopia è una tendenza, che si manifesta più tipicamente nei bambini o negli adolescenti, a divenire sensibili e produrre immunoglobuline E (IgE) in risposta all'esposizione ad...

Gli interferenti endocrini sono un gruppo di sostanze, chimicamente anche molto diverse fra loro, in grado di interagire con la normale attività del sistema endocrino, perturbando l’equilibrio...

Le allergie alimentari sono reazioni avverse, Ig-E mediate, che l’organismo scatena nei confronti di molecole di origine proteica presenti negli alimenti, in soggetti geneticamente predisposti....

Il Regolamento UE 609/2013, approvato lo scorso giugno, sarà pienamente applicato da luglio 2016, abrogando la norma attualmente in vigore che riconosce agli alimenti per celiaci lo status di...

Stile di vita sano, attività fisica, dieta equilibrata e varia: è la ricetta ben nota, che non solo aiuta a prevenire malattie importanti a carico dell’organismo, ma favorisce il benessere della...

Stile di vita corretto e controllo dietetico in menopausa possono essere considerati per tutte le donne uno strumento che aiuta a mantenere il buono stato fisico e a contrastare anche alcune delle...

La microflora intestinale di un essere umano si evolve dal primo giorno di vita fino ad assumere, in età adulta, una composizione tipica, che è specifica per ogni tratto del tubo digerente e...

Lo stato nutrizionale è un fattore determinante nella risposta immunitaria. Carenze, talvolta concomitanti, di macronutrienti, di energia e di alcuni micronutrienti, sopprimono i meccanismi di...

Per le piante, l’amido rappresenta una riserva di energia. Ogni molecola d’amido è formata da una parte meno digeribile detta amilosio (unità lineari di glucosio) e da amilopectina (catene di...

I carotenoidi sono una famiglia di circa 600 pigmenti di origine vegetale con caratteristiche chimiche simili, ma che non presentano tutte la stessa attività biologica. In particolare gli...

I probiotici sono quei batteri “vivi e vitali che conferiscono benefici alla salute dell’ospite quando consumati in adeguate quantità come parte di un alimento o di un integratore” (FAO,...

La celiachia è un’enteropatia autoimmune, caratterizzata da uno stato infiammatorio cronico della mucosa intestinale, atrofia dei villi e altre gravi manifestazioni. La causa è un intolleranza al...

La risposta glicemica post-prandiale (Ppg, post-prandial glycemia), cioè l’andamento dei livelli di glucosio e insulina nel sangue, è innescata dai carboidrati disponibili in un alimento o un...

La maggior incidenza di malattie dell’occhio si verifica in età avanzata: la cataratta e la degenerazione maculare senile sono due dei più diffusi disturbi della visione dovuti a stress...

Lo psyllium (Plantago psyllium) è una pianta presente nel bacino del Mediterraneo dai cui semi essiccati si ricava una polvere ricca di fibre solubili, con proprietà funzionali importanti e...