Per le vendita di frutta secca e disidratata è un buon momento. I volumi ben descrivono "l'impostazione più selettiva della spesa (degli italiani), a vantaggio dei prodotti che meglio...

Fra gli allergeni di cui è obbligatorio segnalare la presenza in etichetta, secondo la normativa comunitaria, i solfiti sono gli unici per i quali è stato definito un limite. La...

Helianthus tuberosus L., carciofo di Gerusalemme, patata canadese o, appunto, come viene comunemente chiamato in Francia, Topinambur, è una pianta di origine nord-americana che si è ben...

L'ultimo rapporto curato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) e dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (Ecdc), sulla resistenza agli...

L'amido costituisce la riserva energetica delle piante fotosintetiche, che lo immagazzinano nei semi, nei tuberi e nelle radici. Si presenta sotto forma di granuli di varie dimensioni e forma, a...

Mai saltare la prima colazione, è uno dei "comandamenti" nutrizionali che la scienza supporta con maggiore evidenza. Dovrebbe fornire dal 15-al 20% delle calorie giornaliere (300-400 Kcal), ma...

Dal 13 dicembre 2016 nell'Unione europea sarà obbligatorio indicare, sui prodotti alimentari, una dichiarazione del contenuto di alcuni macro e micro nutrienti, come sancito dal Regolamento UE...

Grazie agli studi più recenti che hanno assolto i dolcificanti a basso contenuto calorico dal rischio di aumentare patologie tumorali, ma soprattutto per andare in contro all'esigenza di una...

Panax ginseng, coltivata originariamente in Corea e Cina, ma ampiamente diffusa anche in America e Sudest Asiatico, è nota per le sue proprietà "rigeneranti" e da almeno 2000 anni non...

Sono numeri consistenti quelli che descrivono la mappa del diabete in Italia, che prevede nel 2030 fino a 5 milioni di malati diagnosticati. Uno dei focus della campagna insiste sul concetto di...

In Mesopotamia, un geroglifico sumero la descriveva come un efficace lassativo: è l'Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) pianta della famiglia delle Aloaceae, a foglia verde e carnosa,...

L'eccesso ponderale nei giovani europei rappresenta un'area di particolare preoccupazione, visto le percentuali coinvolte: fra i 6 e i 9 anni i bambini con problemi di obesità e sovrappeso...

Il Bisfenolo A o Bpa, come viene chiamato il 2,2-bis (4-idrossifenil) propano, è un composto impiegato per la produzione di contenitori o oggetti in plastica per uso alimentare. In particolare...

Sono molti gli studi che correlano l'insorgenza di stati patologici con una disbiosi intestinale - cioè la condizione di alterazione della composizione della microflora intestinale....

Vantare in etichetta le proprietà salutistiche di un alimento (claim) in virtù di uno o più dei suoi componenti non è obbligatorio; se lo si vuole fare, è...

Gli studi sulle terapie alternative alla dieta senza glutine sono ancora in fase precoce o comunque lontano dal dare risultati che possano far prevedere un cambiamento delle attuali prescrizioni:...

La quantità di istamina nel pesce fresco o nel pesce lavorato e confezionato è un valore monitorato dalle Autorità di Controllo per ragioni di salute pubblica, soprattutto...

Noci, nocciole, mandorle e pistacchi. Ma anche semi di lino, canapa e chia; di zucca, di sesamo e di girasole. Sono i semi oleaginosi, un toccasana non sempre giustamente valorizzato nell'ambito...

La resistenza agli antimicrobici sviluppata da alcuni batteri patogeni produrrebbe 25000 decessi l'anno nella sola Europa. La causa sarebbe da imputare all'uso massiccio di alcuni antimicrobici che...